Dit diner is volgeboekt. Als het witte goud geoogst wordt, bereidt onze chef Herb er iets fantastisch van. In dit viergangendiner geniet je van een verfijnde combinatie van klassieke aspergebereidingen en moderne, culinaire variaties. Proef de verrassende bereidingen van de Limburgse asperge. Die zelfs zo al in je mond smelt.

Chef Herb heeft een grote voorliefde voor Parijs. Hij is vooral dol op de klassieke gerechten die ze serveren bij bistro's en bouillons. Zonder opsmuk. Met smaak. Die liefde voor traditionele smaken deelt hij met je in een vijfgangendiner. Je krijgt een palet aan eerlijke gerechten met Franse oorsprong. Denk aan een échte Franse uiensoep, vol-au-vent en een gekonfijte eendenbout. Délicieux. Waan je in Parijs. Gewoon aan de Amstel.

De lente op je bord. Met de eerste oogst uit onze eigen tuin maken we een verrassend en verfijnd viergangendiner. Het zachte lamsvlees speelt een rol in het menu, net als knapperige groente van het seizoen, asperges en de eerste aardbeien. Een elegant diner om de lente mee te vieren. Niet geschikt voor vegetariërs.

Tijdens dit meergangen diner zonder vlees en vis maken we heerlijke gerechten met de eerste oogst uit onze tuin. Het proeven waard. Met venkel, zomerbiet, meiraap, spinazie en nog meer eigen verse groente en kruiden maken we een vegetarisch diner waarin de smaken van Over-Amstel Boerderij goed tot hun recht komen.

Dit is een vegetarisch menu.

Op 24 juni luidt traditioneel het einde van het aspergeseizoen tijdens Sint Jan. Dus we gaan nog één keer ultiem genieten van het witte goud. In dit viergangendiner serveren we een verfijnde combinatie van klassieke aspergebereidingen en moderne, culinaire variaties. Proef de verrassende bereidingen van de Limburgse asperge. Die zelfs zo al in je mond smelt.

Liefde gaat niet voor niets door de maag. In dit diner spelen oude liefdes uit de jeugd van chef Herb de hoofdrol. Zoals zijn moeder maakte. Met gerechten als zooitje of pot-au-feu. Het échte comfortfood, bereid met tijd, kwalitatieve ingrediënten, maar bovenal veel liefde.

In de zomer staat de natuur volop in bloei. Deze overvloed vind je terug in ons uitgebreide zomerdiner. Als de zon extra smaak heeft toegevoegd aan de ingrediënten, dan proef je dat. De veelzijdige keuze aan verse producten zorgt ervoor dat we een diner van maar liefst zes gangen maken. Natuurlijk zorgen we, ondanks de hoeveelheid gangen, voor een bepaalde lichtheid en balans in het menu, als eerbetoon aan de zomer.

Het waddengebied heeft zoveel pure ingrediënten te bieden: mosselen, oesters, kokkels en nog veel meer schaal- en schelpdieren. In combinatie met versgeplukte, zilte groenten maken we hier een prachtig viergangendiner van. In de polder genieten van wat de Wadden te bieden hebben: Nederland op haar best. Niet geschikt voor vegetariërs.