Bij Over-Amstel Boerderij draait alles om de polder die ons voedt. Generaties lang is het land met zorg bewerkt en geven ambachten vorm aan de smaken van nu. Tijdens dit diner zet Chef Herb de polder centraal: van rijke groenten die net geoogst zijn tot het vlees van vertrouwde boeren uit de buurt. Elk gerecht vertelt het verhaal van de Duivendrechtse polder: aards, puur en dichtbij.

Onze tuin is het kloppend hart van de boerderij. Hier groeien de groenten en kruiden die de basis vormen van dit diner. Chef Herb kookt een viergangendiner met een nadruk op wat er nú bloeit en groeit: van kleurrijke wortelvariaties tot geurige kruiden die diepte geven aan elk gerecht. Dewi’s kaas en Oliver’s brood vullen de smaken uit de tuin perfect aan. Een avond waar groente de hoofdrol speelt.

De boerderij is een samenspel van mensen, dieren en traditie. Tijdens dit diner legt Chef Herb de nadruk op ambacht en samenkomst: vlees van eigen erf of lokale partners, kaas van onze kaasmaakster Dewi, brood uit bakker Oliver’s oven en natuurlijk de groenten van eigen erf. Een viergangendiner dat de veelzijdigheid van onze boerderij laat proeven en de verbinding met de omgeving voelbaar maakt.

De herfst is hét seizoen voor wild. Voor dit diner stelden we een meer­gangenmenu samen rond het thema ‘Game for game’. Je geniet van gerechten met onder andere eend, haas en gans, gecombineerd met ingrediënten van onze boerderij en uit de omgeving. Een avond vol diepe smaken en verhalen. Niet geschikt voor vegetariërs.

Terug na de lovende feedback van vorig jaar. Liefde gaat niet voor niets door de maag. In dit diner spelen oude liefdes uit de jeugd van chef Herb de hoofdrol. Het diner bestaat uit traditionele gerechten, zoals zooitje of pot-au-feu. Precies zoals zijn moeder het maakte. Het échte comfortfood, bereid met tijd, kwalitatieve ingrediënten, en bovenal veel liefde.

Over-Amstel Boerderij en de Amstelgeuzen bundelen hun liefde voor de Amstel en de polder. De roeivereniging spaart voor een nieuw onderkomen aan de rivier, en wij steunen dat graag met een bijzondere benefietavond. Onze chef serveert een driegangenmenu met smaken uit de Duivendrechtse polder, inclusief wijnarrangement. Olympisch kampioen Nico Rienks deelt zijn inspirerende verhaal, en tijdens de veiling kun je bieden op unieke belevenissen. Een avond vol sport, smaak en samenzijn aan de Amstel.

De Herfst: je ziet het om je heen en proeft het op je bord. Tijdens dit themadiner serveren we een meer­gangenmenu, gemaakt met alles wat onze moestuin dit seizoen geeft. Verwacht gerechten van knollen, kolen en pompoenen uit de tuin van Over-Amstel Boerderij verrijkt met ingrediënten uit onze kaasmakerij.

De rijke smaak van wild op je bord, wil je absoluut proeven. We hebben verrassende gangen samengesteld met wild uit de prachtige Veluwse bossen. We bereiden gerechten met haas, gans, hert maar ook met zwijn en andere verse ingrediënten van eigen bodem. Natuurlijk hebben we er passende wijnen bij, zodat de smaak van wild nóg beter tot zijn recht komt. Ondanks dat we richting de winter bewegen, wordt dit een heerlijke en warme avond. Dit wordt genieten. Niet geschikt voor vegetariërs.

Tijdens een avond vol licht en gezelligheid geniet je van een kerstmenu waarin traditie en vernieuwing elkaar ontmoeten. Onze chefs bereiden een feestelijke reeks gerechten met ingrediënten uit de polder, aangevuld met verrassende combinaties die de winter smaken geven die je bijblijven. Tussen oude balken en twinkelende lichtjes, ervaar je de warmte van samen zijn. Kerst op de Over-Amstel Boerderij is meer dan een diner – het is een intieme reis door smaak, sfeer en verhaal.